海鲜用最好的材料做最好的菜

　　在澳门最后一顿晚餐是在海湾葡国餐厅，前菜是葡式小食拼盘，将蟹肉拌了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗过的咖喱角，在薯蓉中透出马介休的味道。值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。

　　主菜是葡国海鲜大烩。由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜“用最好的材料做最好的菜”的烹调理念。