吃遍美国:全美最受欢迎的正宗BBQ烤肉店

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来源: Timeout北京 作者: 编辑:徐美虹 2016-11-10 10:03:47

  1 Bludso's BBQ, LA

  位于Compton的Bludso’sBBQ常常人满为患,他们因其德克萨斯风味的烤猪肋骨,牛腩,鸡肉等在当地备受欢迎。虽然排队时可能有些无聊,但是鲜嫩的牛腩、独特烤制的猪肋骨与沾满甜酱的香肠绝对值得等待。如果吃完这些烤肉之后还意犹未尽,一定要试一下他们家的香蕉布丁。

  营业时间:周二至周四早11点至晚8点;周五至周六早11点至晚10点;周日下午12点半至晚7点

  地址:811 S Long Beach Blvd, Los Angeles

  2 BrisketTown, NYC

  这家烤肉店的主人Daniel Delaney原是一名网络记者,可能看起来不是德式烤肉的最佳代言,但是在纽约布鲁克林的BrisketTown烤肉店,他也算是“称霸一方”。他选用最传统的方式,在大块的牛肉上撒上盐与胡椒,然后在橡木生成的火上熏上15个小时。深粉色的牛腩,鲜嫩有汁的猪肋骨,配上一份蒜蓉味的羽衣甘蓝碎与土豆沙拉,再撒上些腌芥籽与焦糖洋葱丝,美味至极。

  营业时间:周二至周日晚6点半至9点半

  地址:359 Bedford Ave, Brooklyn(地铁:Marcy Ave)

  3 CorkScrew BBQ, TX

  这家烤肉店隐藏在休斯顿北部的一个五颜六色的拖车里,他们提供令人垂涎的烟熏牛腩,香辣猪肉肠与熏火鸡肉。你可以点任意几种肉,然后放在一个拼盘里,或是让厨师将你想要的肉做成三明治或墨西哥玉米卷(虽然玉米卷不是很正宗的做法,但是还是很受欢迎)。在此基础上加一块派,坐在拖车旁的野餐桌上静静享受,非常惬意。

  营业时间:周二至周六早11点至晚6点

  地址:Old Town, 22608 Keith Street, Spring, Texas

  4 Franklin BBQ, TX

  Franklin家的人气非常高,所以等待常常是难以避免的,但也成了许多人来这里的一部分。我们建议你提前过去,顺便带上一把舒适的折叠椅(有时候可能要等上三个多小时)。在等待的时候会有服务员负责点菜,也会有专门人员给你递啤酒。如果有选择恐惧症的话,那最好什么都点。牛胸肉外焦内嫩,猪肋骨分量很大,烤香肠更是一绝。

  营业时间:周二至周日早11点至卖完为止

  地址:900 E 11th St, Austin, Texas

  5 Kreuz Market, TX

  任何对德克萨斯州风味烤肉感兴趣的人都会不顾一切地来到位于Austin与San Antonio之间的一个叫Lockhart的小镇,只为尝到堪称完美的德式烤肉。这家烤肉店自1900年营业至今,香嫩可口的牛胸肉以及肉足汁多的香肠,经过一个多世纪的考验,依然不改当初的美味。

  营业时间:周一至周六早10点半至晚8点;周日早10点半至晚6点

  地址:619 North Colorado Street, Lockhart, Texas

  6 Mighty Quinn's, NYC

  这家烤肉店的老板叫Hugh Mangum,原是一位乐队的鼓手。他发明的Texalina(德克萨斯的香料加上卡罗莱纳的醋)在他于布鲁克林的跳蚤市场Smorgasburg摆的一个摊子上首次赢得了青睐。如今,他所开的Mighty Quinn’s烤肉店已经有了六家店。涂满红辣椒的牛腩经过长达22个小时的慢熏烤,冒着四分之一的浅红烟圈,流着一小撮油,咬上一口便无法停止。

  营业时间:周一至周三、周日早11点至午夜;周四至周六早11点至凌晨2点

  地址:103 Second Ave, New York(地铁:Astor Pl)

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