作者信息:
单位:天津市金全聚香斋清真食品专业合作社
地区:天津市东丽区
作品名称:
清真烧鸡
作品分类:
旅游工艺品类
作品材质:
老母鸡
作品规格:
30cm*22cm*10cm
创意说明:
“骆驼房子烧鸡”作为非物质文化遗产保护品牌,制作工艺已有一百五十余年历史,且始终坚持用信仰保证品质,确保“无死禽、无添加、无催熟、无防腐”。本产品是经过15道工序匠心制作而成,首先是选用500天以上具有免疫证的健康、鲜活老母鸡,秉承伊斯兰教宰生法,由清真寺掌教代刀屠宰,经人工褪毛、净膛后再用具有150年独特配方秘制老汤炖制180分钟,然后再进行熏制上色、刷油增香,使产品不仅浸入了辅料的馨香,又保留了鸡肉原有的味道。此外,因不添加如亚硝酸钠等任何化学防腐类食品添加剂及食用色素,故既能保持产品口感劲道、不脱骨且肉质细腻、烂而连丝的特点,又能符合大家日以追求的健康饮食要求。