不论传统还是新派,都能点中心意
“传统点心虽卖相简单,但当中功夫尽见真章。”——麦桂培,米其林星级餐厅添好运点心专门店的主厨
麦桂培推荐:品尝香港最有创意的新派点心香港的美食不仅有传统的回忆,还坚持不断创新。很多游客熟知的传统点心招牌菜,像肠粉、虾饺、烧卖和叉烧包等,虽卖相简单,但当中功夫尽见真章。从研磨的米浆开始,到火候的把握,都倾注着大厨师傅们的持久思考,也成就了香港点心的晶莹爽滑和鲜美诱人。在米其林星级餐厅的大厨麦桂培师傅看来,香港的每一款点心,无论是传统的招牌菜品,还是新派研制出的口味,都能点中游客心意,有种让人无法抗拒的魔力。在香港,像培哥这样的大厨们,每一天都在创新,不断研制出别致的新派点心。
喜欢烧麦的游客,不妨尝试下新出炉的黑松露口味,感受下这款美食的全新面貌。如果你还意犹未尽,那就别错过黑松露银鳕鱼酥皮卷和黑松露鲜虾腐皮卷。钟爱小笼包和肠粉?那你要品尝一下加入鹅肝的小笼包或者包裹和牛的蒸肠粉,定能满意而归。若始终偏好传统口味,那可以尝试加入高级配料的点心,比如龙虾或燕窝蒸饺,还能欣赏金箔碎片装饰出的雅致,仪式感是否瞬间被点亮呢?培哥还特别推荐加入燕窝的蛋挞,酥脆美味还能增添华丽贵气,还等什么!