品融合菜,遇见香港的美味时尚
“早在融合菜名扬四海之前,很多香港厨师已经擅长以本地食材和烹饪技术重新诠释西方食谱,创制出香港独具特色的“豉油西餐”。——李文星,卅二公馆行政总厨
李文星推荐:品味香港特色“中西合璧”融合菜香港美食的创新还体现在中西方文化的融合与借鉴。特别的历史造就了这座城市的多元,这里汇聚了中式、西式、日式、泰式等等全球特色美食,而且,香港人更将各国特色美食以创新方式融入当地风味,做出菜品新意,也就发展成了今天的融合菜。现任卅二公馆行政总厨、屡获殊荣的李文星师傅,一直致力为传统广东菜带来现代变奏。据李师傅介绍,以本地食材和烹饪技术重新诠释西方食谱的“豉油西餐”是融合菜始祖。著名的瑞士鸡翅亦是其中一大典范,用粤式的灵魂调味品豉油烧出的一道西式美味。李师傅强烈推荐游客去茶餐厅品味经典的融合菜,一睹香港美食的时尚风貌。在茶餐厅,点一份香酥柔软的菠萝包,再来一杯香醇的港式奶茶,定让你的下午茶时光甜蜜无穷。
此外,想要品尝创意的中西融合菜,游客还可以到访传统的中餐厅,品尝到像西米布丁和由叉烧包改良而成的叉烧餐包等中西交融的独特味道。而且,越来越多的中式美食经过西式厨艺演绎,呈现出独特的美味。总之,像李师傅这样有深厚专业基础的厨师,将各地饮食文化充分融合,从色香味全方面对食物进行全新改变,游客就准备好开始一次难忘的香港美食体验!