“吓了一跳，多元锦江产权要转让了”，1月10日上午，从事海外贸易的薛先生从网上给客户订房间时，无意中搜出了该酒店转让的消息。这家位于西海岸新区第一高楼世贸中心内的“高大上”酒店，突然喊价8.6亿准备转手，着实让他感到意外。其实除了多元锦江外，不到一个月的时间，盛文北岭山商务度假村酒店、青岛阳光温泉酒店也在产权交易所寻求买主。高端酒店是否已成为前景黯淡的行业，到底怎样转型才能成功，岛城高端酒店仍然在路上。

　　五星级酒店转让产权

　　“酒店位于城市中心，吃饭购物都很方便，去金沙滩开车最多十几分钟，旺季也没有堵车，早上我们还开车去赶海，比去青岛市区更有度假的感觉，我们第一次来黄岛玩，选择这个酒店真的很加分”，“对面是大超市，给安排了42层，可以俯瞰黄岛，夜晚灯火辉煌，别有一番味道。”这是携程旅行网上网友们对多元锦江大酒店的评价。

　　公司官网显示，青岛多元锦江大饭店位于西海岸新区长江路上，是由青岛多元建设集团有限公司投资建设，锦江国际酒店管理有限公司管理的高端商务型五星级饭店，位于行政、金融、商业的中心位置。饭店建筑高度200米，共57层。

　　而根据产权转让信息，该酒店经营面积4万多平方米，有客房300多间，经营中餐、西餐、宴会厅、配套有SPA 、游泳健身等康乐设施。资产拟转让价格8.6亿元(可议)，酒店2013年度净利润2000余万元。

　　一年的利润就有2000余万，为何会将宝贝疙瘩卖掉呢?据其母公司青岛多元集团负责人介绍，该酒店本身经营没有任何问题。虽然受会议用餐消费下降和西餐用餐量下降的影响，2014年的净利润下降至1200多万元，但是随着调整思路增加中餐，到了十一月、十二月已经有明显转好的势头。至于是否因为周边高端酒店太集中，他也给出了否定的说法，表示附近只有多元锦江、希尔顿、喜来登在内三家五星级酒店。“手头有很多好项目，包括旁边的麦凯乐都是我们的”，这位负责人介绍说，主要是集中优势资金去拿下更好的项目。

　　中石油也开始卖“家产”

　　公开信息显示，包括多元锦江大酒店在内，不到一个月时间内，青岛已有三家酒店谋求“易主”，包括位于即墨的青岛阳光温泉酒店管理有限公司、位于市北区北岭山的青岛盛文北岭山商务度假村有限公司。

　　1月8日，阳光酒店管理集团有限公司也将旗下青岛阳光温泉酒店管理有限公司的股权交易信息挂上了北京产权交易所的网站上，挂牌价格1.123亿元。阳光酒店管理集团有限公司的“东家”则是中国石油天然气集团公司。

　　青岛阳光温泉酒店管理有限公司注册资本1000万元人民币，主营业务包括酒店管理(不含餐饮经营);旅游项目开发;投资信息咨询服务等。转让公告显示，青岛阳光温泉酒店管理有限公司2013年净亏196.07万元，2014年净亏162.41万元。

　　在该交易信息上，青岛阳光总资产和净资产的账面价值分别为982.71万元和849.24万元，但评估价值却高达1.20亿和1.19亿元。同时，资产评估中还称转让标的所涉及的“位于即墨市温泉镇汤泉街6号甲3529.20平方米宗地无房地产权证，存在瑕疵，存在的风险由受让方自行承担。”

　　随后，记者咨询岛城多家知名旅行社相关工作人员，他们均表示不太了解该酒店的情况，更没有深入合作。一位曾为即墨某温泉负责人的先生称，该酒店目前已经停止营业。

　　转手、合并、转让，近年来高端酒店一直在寻求生路，也不乏倒下者。作为曾经西部最好的星级酒店，东方饭店在2013年底停业。该饭店始建于1989年，1990年正式开业，是岛城第一家拥有早茶餐厅的四星级酒店，曾经红极一时却终在激烈竞争中褪色。几天前，被青岛市旅游星级饭店评定委员会正式摘“星”。

　　酒店“求合作”挺普遍

　　根据2014年12月19日的挂牌出让信息，盛文北岭山商务度假村有限公司成立于2007年，注册资本600万美元。其年度审计报告显示，2012年营业收入为28.21万元，2012年净亏311.77万元。此番挂牌价格为1800万元，要求接手者一次性付款。

　　盛文北岭山商务度假村位于四方区北岭山公园内，是一个三层的别墅，旁边就是公园的小湖，后面是山景。1月10日上午，一些在公园锻练的人正在酒店旁边跳舞，现场挺热闹。不过，酒店的正门上挂出了上赢书院的牌子，里面除了几个沙发，也看不到别的东西，显得比较冷清。

　　“这房子租了快两年了，一开始也是做酒店，生意不大行，后来转型准备做书院，”书院值班人员介绍说，里面大厅、小房间、阳光房加起来也有三十多间。而对于上赢书院将来的去向，他表示以后不会再开了。

　　“总体来讲，这两年高端酒店比较难做，受到反腐的影响比较大一些，”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬表示，2015年形势也许能略有宽松，但是不可能转变太大，因此寻求资本合作，寻找接手方，也许是一个正确的选择。

　　记者登录多地产权交易所看到，进入2014年，准星级酒店、高档餐饮挂牌转让股份的并不少见，而这些酒店多数面临经营上的困境：去年10月，转让方以872.71万元的挂牌价格，出售位于旅游城市张家界的一家大酒店68%的股份;同月，苏州戴斯酒店有限公司转让方以1.6亿元出让公司100%股权及相关经营资产;今年1月，青州某房地产开发有限公司以超过5.3亿的价格转让青州市核心地段准五星级酒店房产及土地使用权、商铺。

　　五星级酒店掌门最悲观

　　在诸多五星级酒店和高档酒店谋求“易主”的背后，是整个酒店行业受宏观形势影响的经营变革。尤其是对于高端酒店业而言，寒冬尚未过去。

　　受山东省旅游局的委托，由山东大学、南开大学等高校师生组成的项目组从2013年第三季度开始对山东省17地市的星级饭店进行了抽样调查。2014年12月，由101家星级酒店参与的2014年第三季度报告出炉。

　　调查报告中显示，2014年第三季度的饭店综合景气指数为91.31，本季度的景气指数有了质的提升，由“相对不景气”区间进入“微弱不景气”区间。自2013年第3季度以来，不考虑淡旺季因素的影响，饭店企业经营状况指数总体上呈上升趋势。这表明饭店企业的运营状况和经营绩效都在逐步改善，企业所采取的经营策略调整措施已初见成效。

　　可是，并不是所有的酒店都调整得那么顺利。调查显示，五星级酒店的“掌舵者”，对于前程相对悲观。五星级饭店企业家信心指数仅为77.5，三四星级则达到了90以上。从经营的实际状况看，二星级和三星级的日子明显好过一些，分别以109.25、92.27超过四星级和五星级的90.76和87.54。

　　由此使得酒店景气指数上升至“微弱不景气”区间的，是消费相对低端的二三级酒店，五星级酒店以83.52的指数，仍旧摆脱不了“相对不景气”的命运。来自酒店的反馈信息显示，市场中竞争对手的价格因素等市场原因、成本原因外，受国家政策的影响、政务接待活动大幅减少也是重要原因。

　　调查组预测，在2014年第四季度，高端饭店企业的经营将会面临更大的压力与挑战。目前，2014年最后一个季度的调查报告尚未出炉。

　　摸索转型有的挺成功

　　自2013年以来，受政策等宏观形势的影响，高档酒店、餐饮机构开始了转型之路。

　　“从2013年底就明显感受到了市场的变化。”海泉湾度假区市场营销相关负责人单斌告诉记者，由于八项规定等，原本占酒店销售一半左右的会议和公务消费下降明显。“仅以会议为例，以前每个月平均会接待一到两个千人以上的大型会议活动。现在300人左右的会议活动都很少了。”他表示。

　　据单斌透露，2014年，会议和公务消费下滑比例达到了15%，在这种情况下，海泉湾开始谋求转型。“主要是化整为零，开始耕耘小型团队和市民这一市场。”单斌说。为此，公司开始陆续推出针对散客市场的活动。同时追求差异化，推出了特色演艺项目，“元旦期间当天最高接待量达到了700人，正在逐渐成为新卖点。”单斌说。

　　作为岛城高端餐饮的代表，怡情楼的转型也比较有代表性。怡情楼现有宁夏路、徐州路、汕头路三家店。近两年来酒店一直在做调整，总的方向就是要接地气，让大家吃上经济实惠、具有特色的菜品。该酒店还推出了专门的大厅套餐，三两个人可以坐在大厅吃。此外，2014年10月份开始，怡情楼三家店同时推出了粤式早茶，产品有凤爪、排骨、小笼包等，人均消费大约四五十元。“四五十元好像有点贵，不过我们的产品都是一流的，性价比很高，而且营业时间是从上午8:30持续到下午2:00多，其实相当于午餐便宜了”，怡情楼有关负责人表示。

　　集海洋观光、餐饮、休闲于一体的银海净雅大酒店，以前多是公务接待和商务宴请，现在以家宴和个人为主。适应这种形式，菜的种类和价格都向中端调整，此前109元的菜降到了99元，增加了很多39元、29元的菜品。

　　另外，该酒店还推出了“四无两退”服务，即无服务费、无开瓶费、无包厢费、无最低消费，菜品质量或者口味有问题的无条件退菜，菜量多时可以大份换小份，没有上桌的菜可以无条件退菜。为提倡节俭，顾客四个人以下可以点0.7份菜，家常菜消费每人在100元至150元左右。

　　物竞天择，适者生存。对于高端酒店来讲，做专做精、达到品、价的极致，是一个思路;向大众转变，通过走量提升人气和收入，也是一个思路，总之能满足大家的需求，能存活下来，就是一条好路。