小宅院里尝冰火两重天:阿狼私房菜

　　成都私房菜这两年越来越多，大多都是以西餐居多，像这样的粤菜私房菜还是第一家。2010年，阿狼在成都宽窄卖烧烤两年就把自己的名气做出来了。后来因宽窄拆迁，就开了这家私房菜，打着创新粤菜的口号，对喜欢粤菜的人来说绝对是有一定的杀伤力。对我这种天天吃火锅的人来说，偶尔必须要清淡一哈，也就趁着这次过节和家人朋友一同到了阿狼这里。

　　阿狼家的菜名很有意思，比如冰生两重天，算的上是阿狼的拿手好菜，基本每桌都会配。其实是菠萝咕噜肉的改进版。一热一冷的交替口感，酸甜可口的味道。狼心狗肺，别看他名字多么野性，铁板黑椒晓意甚是喜爱之味。油条炒虾仁，其实这道菜吃了2份，特别好吃，油条非常脆，西芹和虾仁的火候掌握得太好，简直把简单的食材做经典了。

　　六根未净：六种素菜切丝炒成，本是六根清净，但是用了鸡蛋皮包裹，所以成了六根未净。很有意思。这里的菜每一道都融入了老板新奇的想法，就这点也是极其难得的，更别说新颖背后还做到了味道的和谐共处。

　　客厅中央有个很是醒目的木质茶几，茶水可由客人自己动手，旁边还放了一个烧煤炭的小火炉，天冷了先喝口热茶再围坐火炉，感觉很温馨。

　　五星私房三个大厨一桌菜:卅家私房菜

　　成都私房菜多的打堆堆，基本上都是为了私房而私房。这家店本身就是老板卅哥的家，所以，是名副其实的私房菜。卅哥可是曾经在凯宾斯基、总府皇冠假日、喜来登饭店、仁恒置地辉盛阁国际公寓等地就职，起初卅哥并没有想要自己做餐饮的，朋友们喜欢他的手艺，朋友越来越多，吃货越来越多，生意自然就好起来了。

　　很高大上的是卅哥什么都会做，川菜、粤式、泰式、甜品类蛋糕，提拉米苏、芝士等等，蛋糕还走外卖形式喔。没有他做不到的，只有你想不到的。从买菜到炒料都这么精细，货真价实好味道。秘制红烧肉很好吃，主调甜，油亮亮的感觉太诱人了。酥皮风味蛋，鹌鹑蛋做得那么漂亮，一口一个醇香，卅哥家的干辣椒面真是经典，不得不尝。

　　再次见识到卅哥的绝佳，是冬阴功汤海鲜火锅，人均120。他从中午就开始熬了放足了椰奶和调料，比我在成都吃的任何一家冬阴功汤头都要浓！这样一来喝汤极美味，煮菜超入味！鲜虾、鲍鱼、生蚝、扇贝、圣子皇...该有的海鲜应有尽有，配上最原始的泰式蘸碟，让食材更加鲜美。

　　卅哥给我们准备了草菇、猴头菌等，烫好的菌菇咬一口或许还会被汁水烫到，真是奇特的菌类，比烫海鲜还美味。

　　他家还有御用调酒师Tony，酒精味可以根据客人要求调配。彩之红深得我心，赤橙黄绿青蓝的冰块超绚丽，一上来就按捺不住想要拿起相机的心情，漂亮的冰块其实是不同味道的酒，这个创意太赞了，味道也好！总体环境就是一般家里的，没有奢华的布置，但给人温馨的感觉。