|
外地人来成都光是看到这10道菜名都吓得腿软了哪还敢吃？！
走，让发仔带着你，你带着钱，去吃资格的正宗的霸道的成都美食吧！
1卤兔头
成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，都是一吃就停不下来。
外地人：兔兔那么可爱，你们怎么可以吃兔兔！
成都人：哎呀实在不好意思，兔兔那么可爱，我们忍不住不吃，而且一定要用双手掰开脑袋从中间开始大吃特吃。
推荐1： 双流老妈兔头
特色 ：名气很大，兔头个头挺大，重口味，辣！
地址 ：成都市金牛区解放路二段附3 号( 近北门桥)
(摄：往事未曾如烟/大众点评)
推荐2： 邓氏兔头
特色 ：几十年的老店。兔头都是泡在撒满辣椒油和花生碎的盆子里面，香味四溢！约6元/个。
地址 ：成都市金牛区西北桥西北桥小学旁
五香兔头+麻辣兔头(摄：豆小豆718/大众点评)
2冒脑花、烤脑花
猪脑对于四川人来说，是坚决不能扔的。冒的、烤的、铁板的，花样之多！做得好的脑花口感细腻，一抿即化。
推荐1： 花串串(川大旗舰店)
特色 ：脑花非常嫩，很入味。串串里的排骨、牛肉也超好吃，推荐蘸干碟。
地址 ：成都市武侯区红瓦寺共和村5 号附132号
(摄：上树的小鱼/大众点评)
推荐2： 高姐锡纸烤脑花
特色：锡纸碗里烤出来的脑花格外好吃，小米辣+ 折耳根，味道不摆了！ 10元 /份。
地址 ：成都市成华区电子科大建设巷小吃街
(摄：Doris_more/大众点评)
3肥肠、节子
“老板儿，加个节子，再来个锅盔！”这是成都人吃肥肠粉的标配。节子就是将煮熟后打了个结的猪小肠。一口咬，软糯入味，汤汁满溢。此外，肥肠与鸡的搭配，也堪称完美！
推荐1： 老字号冒节子肥肠粉
特色：粉儿品质很好，很劲道，分量足。老板两口子忠厚老实，店小竟还有团购。
地址：成都市青羊区光华村街58号附9 号( 近西财南二门)
推荐2： 谢记肥肠鸡
特色：著名的苍蝇馆子，肥肠比鸡好吃，相当耙和，只是吃多了有点油腻，小锅58元 /份。油卤串串也值得一吃。
地址：成都市锦江区惜字宫南街( 近新华职中)
(摄：大家叫我winnie/大众点评)
4生抠鹅肠、生抠鸭肠
火锅中好吃但名声又最坏的“生抠鹅肠”，由于做法残忍，发仔并不推荐。就点普通做法的鹅肠鸭肠就好，只要新鲜，烫火锅一样脆嫩可口。
推荐1： 味蜀吾老火锅(锦兴路店)
特色 ：每天排队，生意爆好。牛油锅底很香，千层肚、铺盖毛肚、酥肉、极品鹅肠、挂面鸭肠都是必点的。
地址：成都市锦江区锦兴路34号 (近财富中心)
推荐2： 小龙坎老火锅(春熙店)
特色：人！超！多！发仔有次下午3 点去，都还在排队。菜品非常新鲜，极品黄喉、水晶鸭肠、红糖糍粑、龙味香肠都很不错。
地址：成都市锦江区下东大街36号郁金香广场
(摄：刘hongling/大众点评)
5醉虾
西昌醉虾的吃法，吓到一帮人。新鲜的活虾放入玻璃碗里，加入白酒、辣椒、醋、蒜、香菜等作料，盖上盖子，待虾完全醉了，无需剥壳即可食用。端上桌时还能看见虾子在跳动。
推荐1： 首度西昌火盆烧烤
特色 ：醉虾个头挺大，活蹦乱跳的，揭开盖子酒味儿和醋味儿就浓浓的扑鼻而来。这家主打西昌火盆烧烤，小乳猪肉汁多肉嫩，吃不够。
地址：成都市金牛区营门口路537号河边( 奥林体育馆对面)
(摄：Tyra小鳄鱼/大众点评)
推荐2： 醉美凉山
特色 ：小院坝烧烤，深秋去，大口吃肉，大口喝酒，非常过瘾！香乳猪弹牙香糯，醉虾跟西昌吃到的一样。
地址：成都市青羊区万寿桥路215号 (清水河公园2 号门旁)
6耙泥鳅
泥鳅含有丰富的营养价值，但外地人吃得不多，四川人对泥鳅施展的美味做法，让这一道菜变得相当有吃头。另外，火锅里涮泥鳅，发仔个人觉得比耗儿鱼好吃。
推荐1： 情妹耙泥鳅
特色：本来不咋喜欢吃泥鳅，但这家店改变了发仔对泥鳅的看法，嫩滑嫩滑的，一点没腥味，就是有点太辣了， 78元 /份。
地址：成都市武侯区科华北路153号宏地大厦内
(图：幽幽萱萱/大众点评)
推荐2： 石锅耙泥鳅
特色：招牌是耙泥鳅，泥鳅真的是耙到一个境界了，很辣，巴到烫。 98元 /份。
地址：成都市锦江区书院南街6 号
(摄：黄晓兔兔/大众点评)
7凉拌心肺、心肺汤
心肺被很多地方的人列为绝不吃一口的菜。但四川人尤其是成都人，一直热爱凉拌肺片。红油凉拌肺片，佐以花生米，下酒很是安逸。在一些肥肠馆子里，还有鲜香的心肺汤。
推荐1： 夫妻肺片(总府路店)
特色：老牌正宗店，名声在外，游客很多，本地人去的已经不多了，小份夫妻肺片33元。
地址：成都市锦江区总府路23号 (近王府井)
(摄：丢丢妈/大众点评)
推荐2： 黄伞肺片(郭家桥店)
特色：喏，这家成都本地人多，名气很大，也是排长队。牛杂肺片、拌笋子都太赞。 15元一份起拌。
地址：成都市武侯区郭家桥西街4 号附9 号
(摄：小草儿嬢嬢/大众点评)
8凉拌折耳根
外地叫鱼腥草，四川人叫折耳根。吃不来的人，闻都闻不得；吃得来的，只会觉得这股特殊的辛香味无法替代。成都人还喜欢用焯过的新鲜嫩胡豆和折耳根一起凉拌。
推荐1： 一瓢油肺片
特色：凉拌菜基本还是老式的口味，肺片、鸡片，耳叶、折耳根......都好吃。
地址：成都市武侯区老南门大桥浆洗街( 黉门后街口)
(摄：筱古/大众点评)
推荐2： 盐香味
特色：正宗自贡菜馆子，鲜锅兔， 58元 /份，凉拌折耳根， 14元 /份。发仔能说他家最独特的是富贵排骨吗，全部是长长的肉多的肋骨！
地址：成都市青羊区清江东路8 号
9肝子、腰子
外地人多会觉得肝腰腥臭味重，但肝腰合炒，是多少四川人的心头爱啊！若是发仔点菜，回锅肉、肝腰合炒、豌豆尖煎蛋汤，足够了！成都随便一家苍蝇川菜馆，炒出的一盘肝腰合炒都绝对让你口水滴答。
推荐1 ：转转会(莲桂店)
特色 ：环境不错，是在一个四合院里面，正宗川味，家常菜都做的很道地。
地址：成都市锦江区莲花南路25号
(摄：知道秋天的叶子/大众点评)
推荐2： 南堂馆(仁恒置地店)
特色 ：店里菜的水准都不错，肝腰都很嫩气，非常下饭。
地址：成都市锦江区人民南路二段仁恒置地广场4 楼
(摄：茄子弯弯/大众点评)
10伤心凉粉
为何叫伤心凉粉？就是因为很辣，即使被辣出眼泪，但还是想继续吃。外地人一般受不了这种辣度。
推荐： 伤心凉粉(洛带镇店)
特色：位于洛带古镇，游客必到之处，麻辣味最为畅销， 8 元/ 碗。不能吃辣的建议点糖醋味。吃完来碗开心冰粉， 5 元/ 碗，很解辣。
地址： 成都市青羊区龙泉驿区洛带镇上街广东会馆内
(摄：三三的菜/大众点评)
文：发仔
转载请注明：成都出发成都10道霸道菜，外地人不敢碰......(内藏美食地图)
|
