近日绵延的冷空气横扫北方大地，阴沉的天、嗖嗖的风，让人心情也不觉低沉。不过热气腾腾的美食、三五围桌而坐的知己好友，欢声笑语中，美食的温度从舌尖直抵心间，何惧冷风冷雨？

　　本报记者王萍

　　用美食讲述着传承文化

　　推荐餐厅：惊蛰餐厅

　　招牌菜：石板上的雪、春蚕吐丝、草垛里的秘密、偷来的鸡

　　惊蛰，一个节气，老板把它作为餐厅的名字，寓意为“觉醒”。这里，是回忆农耕文化的场所，是让食物回归原味的地方。餐厅装修相当的讲究。看看门口那大翅膀背后2000多把铁锹摆的造型，看看用了10万块青砖瓦片堆砌的餐厅，看看那1000多副老门板、2000多根榫卯，就让你足以震撼。除此，还有对自然崇拜来自内蒙的流星雨，悬浮的织布机，一面和奶奶家一模一样修复的晋式花样影壁，往下流水的玉谷雨米灯等原创杰作。关于菜品，全部“裸烹”，体现出原汁原味的餐饮态度。石板上的雪，类似话梅小排的菜，甜口。盘底撒着糖霜，很像入冬第一场薄雪。排骨肉质很嫩，不柴不腻，骨头都可以嚼烂，典型的吃肉不吐骨头。春蚕吐丝，树枝上挂着拔丝，甜甜的，为什么不叫拔丝树岔子？几个椭圆型的“蛋”安静的卧在树下。夹起一个咬一口，外皮脆脆的，原来是拔丝紫薯。草垛里的秘密是酥炸的菜,你都吃不出来是什么，香香的，造型确实像个大草垛。用小耙子扒拉，里面露出一捧金黄的肉，一尝就知道腌制过，很入味。至于秘密是什么，还得你自己找。那个偷来的鸡，造型很像从隔壁吴老二家偷来的老母鸡，自己架着烤着偷吃。每道情境菜都很有讲究，很有深意，特别有必要听听创意何来。

　　发现地：翟营大街与方兴路交叉口东行200米路南

　　细品日本料理的曼妙滋味

　　推荐餐厅：西美叙苑烧肉餐厅

　　招牌菜：炸虾天妇罗、澳洲小牛腩、三文鱼寿司、青芥扇贝

　　西美叙苑烧肉餐厅是一家正宗的日式餐厅。柔和的灯光、粉色的樱花、歌舞伎人偶、装饰画，这里还有榻榻米式的房间，足以让你感受到正宗日本料理的进餐氛围。叙苑名为烧肉餐厅，但除了烧肉也就是烤肉外，还有刺身、寿司、炸物，拉面等品种，是单点加自助的形式，你可以从菜单上点喜欢的东西，也可以从公共餐台取沙拉、寿司、水果和海鲜。叙苑烧肉餐厅注重食材的新鲜，烤肉的食材都是进口的，而且肉的分割的也非常精确，可以让你细品不同部位肉在颜色、肉质、纹理、口味上的不同。你可以自己烤，也可以让厨师在厨房烤好，再由服务员端上桌。烤好的特选牛眼肉，香甜多汁，味道美，澳洲小牛腩鲜嫩可口，上等带骨牛小排，醇香味厚，特别香，喜欢原味的直接吃就行，蘸上餐厅特制的烤肉酱又是另一番风味。三文鱼刺身很新鲜、肥腴，切片厚厚的，吃起来很有质感。炸虾天妇罗，大虾裹上用面粉、鸡蛋等调成的浆，放入油锅炸成金黄色，外酥里嫩，香而不腻。各种凉菜，摆在各式小盘子里，味道不同，但都很精致。烤制的海鲜，像青芥扇贝，淡淡的芥末和着浓浓的奶香很有特色。主食味增拉面，拉面很筋道，汤有淡淡的酱香，还有海带的鲜味。

　　发现地：长安区建设大街6号西美5楼