烤鸭之美,源于名贵品种北京填鸭。它是当今世界上最优质的一种肉食鸭,相传起源于一千多年前。辽金元的历代帝王游猎,偶然捕获了纯白野生鸭种,后来便专门为了游猎而养,一直延续了下来。用填喂方法育肥而成的白鸭,得名"填鸭"。北京填鸭毛色洁白,雍容丰满,肉质肥嫩,体大皮薄。用北京填鸭做出的烤鸭,其鲜美程度远远超过其他品种。
烤鸭曾经是王公贵族的珍馐,以及宫廷的御膳。后来,随着社会的发展,才逐步传到民间。《本草纲目》记载:鸭属性温,清热排毒,滋阴补肺,润燥养颜。富含蛋白质、维生素等营养元素。
天津帝旺凯悦酒店悦园中餐厅的老式果木烤鸭,一直是备受美食达人亲睐的招牌菜。餐厅特设开放式烤鸭炉,由经验丰富的京城名厨现场烤制。烤制时选用以北京玉泉山泉水、鱼虾喂养、皮薄脯大的北京填鸭为基础原料,使用杏、枣、桃等坚硬果木为燃料,加之多种配料精制而成。并在传统基础上创新地加入薄荷叶为食鸭佐料,起到清口的良好作用。
悦园的烤鸭皮香松脆,酥而不腻,入口即化。果木烧烤香气清幽,烤出的鸭子比闷炉烤鸭的皮更加酥松且清香,彰显了烤制的火候与功力。鸭肉细腻紧实,搭配秘制甜面酱食用,味道清甜醇厚,肥而不腻,回味无穷。值得一提的是,厨师在传统配料的基础上创新地加入薄荷叶,搭配烤鸭食用,入口即产生一种难以言喻的美妙口感,清新爽口,让人意犹未尽。
悦园中餐厅特设全明烤鸭炉,现场制作传统果木烤鸭,烤制时选用以北京玉泉山泉水、鱼虾喂养、皮薄脯大的60天北京填鸭为基础原料,使用杏、枣、桃等坚硬果木为燃料,加之多种配料精制而成。并在传统基础上创新地加入薄荷叶为食鸭佐料,起到清口的良好作用。
老式果木烤鸭价格:人民币218*元,*需加收15%服务费。
预订及垂询请致电:022 2457 1234
酒店地址:天津市河东区卫国道126号
关于天津帝旺凯悦酒店
在天津,凯悦酒店曾是汇聚精英宾客之所的代名词,这里作为天津的窗口,曾是举办重大外事活动、接待名门政要的首选地。如今,天津帝旺凯悦酒店以现代化的设计风格、顶尖的技术设备和豪华舒适的理念服务宾客,秉承凯悦殷勤款客的传统,将久负盛名的凯悦美食、优质会议、创意庆典、闲适自在体验全新呈现。
天津帝旺凯悦酒店作为一个综合规划项目的重要组成部分,坐落于天津市河东区卫国道126号,是辐射天津东部地区及滨海新区的卫国道商圈新亮点。酒店坐拥便利的交通网络,去往中心城区及天津机场各只需10至20分钟,并且连接通往滨海新区的快速路。毗邻地铁二号线,连接天津站,搭乘京津城际列车前往首都北京仅需30分钟。
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